程羿仁的推薦評比好物

2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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柯靈：望春　　─—龍山雜記之六　　離開龍山，又是一度月圓。小巷寂靜的生涯，已漸覺相安若素；而且俗務困人，每天被瑣屑的工作纏繞，也不復再有余裕坐對幽窗，悠然作遐想。只是龍山的望春花，至今還頻來相擾，使人難忘。　　龍山山腰的宿舍，有一個小小的庭院，種著兩樹高大的梧桐，三四棵矮小的黃楊，一株望春花。我遷入宿舍的時候，正是風雪連天的寒冬，梧桐早已落葉，望春花也只剩著疏落的空枝；唯有終年常青的黃楊木，還透示著幾分生意。時節推移，漸漸由冬轉春，氣候雖已日漸暖和，大地卻還沉睡未蘇；第一個泄露了春訊的，就是那一樹望春。草未曾茁青，樹沒有抽芽，望春花卻在濯濯的枝頭，開起了滿樹銀白的花蕾。宿舍里深通世故的女傭，有意無意地說：“望春花開了，春天就快要來了！”　　從那時起，不知為什么，我對這滿樹含苞的望春花發生了好感；而且有些為它杞憂。一天早晨，和同居的朋友在院前小立，我說：“望春花開得這樣早，怕等不到春事爛漫，就要零落了吧！”朋友的回答卻出乎我的意外，他說：“望春真是最難看的花了！枝干僵禿，有花無葉，讓它零落了也好！”更出我意外的，此后他竟幾次表示對望春的嫌厭。我覺得很不平，有一次對他說了這樣帶著譏刺的話：“放心吧，朋友！望春花不是為你開的，它并不要你賞識啊！”朋友還說：“誰教它開在這里，讓我看見呢？”我憮然，沒有再開口。　　每天午后，柔陽撥逗著春意，蜜蜂翅上馱著薄薄的東風，在黃楊木上紛飛。同居的伙伴們都到山麓去了，我總獨自佇立院前，對望春作許久的顧盼，而且常不免為它擔憂：“花開得早，自然也就謝得早，來時寂寞，去時冷落，豈不辜負了大好的春光！”─—眼見望春花欣欣地開放，粉妝玉琢，潔白如雪，我越是傾心憐惜，我的隱憂也越是深切。　　不幸的預想常常容(www.lz13.cn)易實現，望春的殘葩，終于在紫槿花紅出墻頭，春意盎然的一天早晨，被我發現飄零在院中的草地上了。我像親自串演了一出人間的悲劇，心頭浸蝕了無名的悵惘。　　我曾經決定，要為這素馨的花樹寫一篇童話：假定望春花是一個追求光明的少女，春天就是她理想的王國。蕭殺的嚴冬使她發愁，料峭的風寒使她顫栗，她決定獨自出發，向天涯海角尋覓春天。跋涉了無數山水，飽嘗了無限苦辛，當她聽見南國的燕子送來第一聲呢喃，冬眠的蜇蟲打了第一個呵欠，她知道自己的愿望快要達到，激動得發狂，立刻在寂寞的大地上，展開慘白的笑靨，報告了春天的消息。于是風暖了，草綠了，花開了。但春天剛來，自己卻已經憔悴，在春陽溫暖的懷中，作了個含淚的微笑，悄悄地離開了人間。這樣一個動人的故事，我立下心愿要為望春抒寫。但只限自己才分太淺，幾回鋪箋，幾番擱筆，我終于沒有寫成。　　人事倥傯，如今我已離開了龍山，望春花的故事卻依然頻來相擾，甚至夢見她化為白衣的少女，宛轉輕愁，促請我對她踐約。幾日以前，因事偶上龍山，便中去看看院前的望春，現在已經是綠葉成蔭，迥非往日的豐姿了。我想，望春有知，對那過去的舊夢，怕也早如隔世，淡然忘卻了吧？果然，那么我的心愿，這樣也就算償了！　　一九三一年五月十八日，于古資福庵 柯靈作品_柯靈散文集 柯靈：罪惡之花 柯靈：雨街小景分頁：123

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阿英：吃茶文學論　　吃茶是一件“雅事”，但這雅事的持權者，是屬于“山人”“名士”者流。所以往古以來，談論這件事最起勁。而又可考的，多屬此輩。若夫鄉曲小子，販夫走卒，即使在疲乏之余，也要跑進小茶館去喝點茶，那只是休息與解渴，說不上“品”，也說不上“雅”的。至于采茶人，根本上就談不上有好茶可喝，能以留下一些“茶末”“茶梗”，來供自己和親鄰們享受，已經不是茶區里的“凡人”了。　　然而山人名士，不僅要吃好茶還要寫吃茶的詩，很精致的刻“吃茶文學”的集子。陸羽《茶經》以店，我們有的是講吃茶的書。曾經看到一部明刻的《茶集》收了唐以后的吃茶的文與詩，書前還刻了唐伯虎的兩頁《煮泉圖》，以及當時許多文壇名人的題詞。吃茶還需要好的泉水，從這《煮泉圖》的題名上，也就可以想到。因此，當的講究吃茶的名士，遙遠地雇了專船去惠山運泉，是時見于典籍，雖然丘長孺為這件事，使“品菜”的人曾經狼狽過一回，鬧了—點把江水當名泉的笑話。　　鐘伯敬寫過一首《采雨詩》，有小序云：“雨連日夕，忽忽無春，采之瀹（ming），色香可奪惠泉。其法用白布，方五六尺，系其四角，而石壓其中央，以收四至之水，而置甕中庭受之。避溜者，惡其不潔也。終夕緦緦焉，慮水之不至，則亦不復知有雨之苦矣。以欣代厭，亦居心轉境之一道也。”在無可奈何之中，居然給他想出這樣的方法，采雨以代名泉，為吃茶，其用心之苦，是可以概見了；張宗子坐在閔名子家，不吃他的名茶不去，而只耗去一天，又算得什么呢？　　還有，所以然愛吃茶，是好有一比的。愛茶的理由，是和“愛佳人”一樣。享樂自己，也是裝點自己。記得西門慶愛上了桂姐，第—次在她家請客的時候，應伯爵看西門那樣的****狂，在上茶的時候，曾經用首《朝天子》調兒的《茶調》開他玩笑。那詞道：“這細茶的嫩芽，生長在春風下。不揪不采葉兒渣，但煮著顏色大。絕品清奇，難描難畫。口兒里常時呷，醉了時想他，醒來時愛她。原來一簍兒千金價。”拿茶比佳人，正說明了他們對于兩者認識的一致性，雖說其間也相當的有不同的地方。　　話雖如此，吃茶究竟也有先決的條件，就是生活安定。張大復是—個最會吃茶的人了，在他的全集里筆談里，若果把講吃茶的文章獨立起來，也可以印成一本書。比他研究吃茶更深刻的，也許是沒有吧。可是，當他正在研究吃茶的時候，妻子也竟要來麻煩他，說廚已無米，使他不得不放下吃茶的大事，去找買米煮飯的錢，而發一頓感嘆。　　從城隍廟冷攤上買(www.lz13.cn)回的—冊日本的殘本《近世從語》，里面寫得是更有趣了。說是：“山僧嗜茶，有樵夫過焉，僧輒茶之。樵夫曰：‘茶有何德，而師嗜之甚也？’僧曰：‘飲茶有三益，消食一也，除睡二也，寡欲三也’。樵夫曰：‘師所謂三益者，皆非小人之利也。夫小人樵蘇以給食，豆粥藜羹，僅以充腹，若嗜消食之物，是未免饑也。明而動，晦而休，晏眠熟寐，徹明不覺。雖南面王之樂莫尚之也。欲嗜除睡之物，是未免勞苦也。小人有妻，能與小人共貧窶者，以有同寢之樂也，若嗜寡欲之物，是令妻不能安貧也。夫如此，則三者皆非小人之利也，敢辭。”可見，吃茶也并不是人人能享到的“清福”，除掉那些高官大爵，山人名士的一類。　　新文人中，談吃茶，寫吃茶文學的，也不乏人。最先有死在“風不知向那一方面吹”的詩人徐志摩等，后有做吃茶文學運動，辦吃茶雜志的孫福熙等，不過，徐詩人“吃茶論”已經成了他全集的佚稿，孫畫家的雜志，也似乎好久不曾繼續了，留下最好的一群，大概是只有“且到寒齋吃苦茶”的苦茶庵主周作人的一個系統。周作人從《雨天的書》時代（一九二五年）開始作“吃茶”到《看云集》出版（一九三三年），是還在“吃茶”，不過在《五十自壽》（一九三四年）的時候，他是指定人“吃苦茶”了。吃茶而到吃苦茶，其吃茶程度之高，是可知的，其不得已而吃茶，也是可知的，然而，我們不能不欣羨，不斷的國內外炮火，竟沒有把周作人的茶庵、茶壺，和茶碗打碎呢，特殊階級的生活是多么穩定啊。　　八九年前，芥川龍之介游上海，他曾經那樣的諷刺著九曲橋上的“茶客”；李鴻章時代，外國人也有“看中國人的‘吃茶’，就可以看到這個國度無救”的預言。然而現在，即是就知識階級言，不僅有“寄沉痛于苦茶者”，也有厭膩了中國茶，而提倡吃外國茶的呢。這真不能不令人有康南海式的感嘆了：“嗚呼！吾欲無言！” 阿英作品_阿英文章集 阿英：說隱逸 李健吾作品_李健吾散文分頁：123

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